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Recetas Saludables

Ensalada Saludable: Mixtura de Col y Zanahoria

Hoy volvemos con las recetas de ensalada saludable.  Esta versión la saqué de mi libro de “Ensaladas como Plato Principal” de Australian Women’s Weekly cookbooks.

Es muy fresca y el aliño la hace verdaderamente diferente.

Como ya saben me gusta siempre variar para no cansarse con la misma versión de ensalada. Variando también conseguimos que cada color aporte diferentes vitaminas y nutrientes.  De esto en detalle hablaré en un siguiente post.  Esta versión la hice la semana pasada en casa.

Ingredientes:

Tiempo de preparación 30 minutos / 4 porciones

3 tazas (240 gr.) col morada finamente picada

3 tazas (240 gr.) col china finamente picada

2 zanahorias medianas (240 gr.) rayadas

1/3 taza de culantro picado

1 chili picado en rebanadas finas

500 gr. de pollo a la parrilla o lomito de chancho asado (yo lo acompañé con pescado la vapor)

Aliño de soya

1 cda. de aceite de ajonjolí o sésamo

1 cda. de salsa de pescado (fish sauce)

2 cdas. de sillau o salsa de soya

1 cda. de azúcar rubia

Preparación:

Como yo no tenía en casa los dos tipos de coles, le puse el doble de col morada.

El pomo grande es salsa de pescado que se consigue en los supermercados asiáticos.  Tiene un olor super fuerte.  Es el pescado que se se seca con sal y se pone a fermentar.

La zanahoria es rayada.  En la primera foto me confundí y la reemplacé luego por esta que rayé al ver bien la receta (:

Colocar la col, zanahoria, culantro y chili en un tazón grande y mezclar bien.  Combinar todos los ingredientes del aliño y colocar en una jarrita para servir.

Éste fue el resultado final:

¿Qué tal les pareció? ¿Les provoca hacerla?

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17 Comentarios

  • Responder Betty

    yo vivo en un pueblo y no hay variedad de col solo la verde puede sustituir a la morada. Gracias por la receta

    octubre 15, 2010 at 3:25 pm
    • Responder Pamela Garland

      Por supuesto Betty, a veces toca ajustarlo a las opciones de donde vivimos.

      octubre 15, 2010 at 10:06 pm
  • Responder Aura Alicia

    Gracias es una variedad de ensalada que me gusta pero lo bueno es que aprendi un aliño nuevo

    octubre 20, 2010 at 9:17 pm
    • Responder Pamela Garland

      Esa es la idea Aura, que inclusive podemos aplicar este aliño a otro tipo de ensaladas y cambia totalmente el sabor.

      octubre 20, 2010 at 9:30 pm
  • Responder Yhony

    ME ENCANTA LA ZANAHORITA Y EL COL ESPECIALMENTE EN ENSALADAS GRACIAS POR LA RECETA, ME FALTABA ACOMPAÑARLA CON CULANTRO , CHILI Y OTROS.

    octubre 21, 2010 at 8:49 am
    • Responder Pamela Garland

      Qué bueno que les de nuevas ideas con qué mezclar.

      octubre 21, 2010 at 3:47 pm
  • Responder Cecilia

    Me encantan las ensaladas, pero siempre tengo problemas con los aliños. Voy a preparar este y ojalà nos enseñaras màs opciones

    octubre 21, 2010 at 9:00 am
    • Responder Pamela Garland

      Cecilia aquí puedes encontrar las otras opciones de aliño que hemos publicado hasta ahora en el blog

      octubre 21, 2010 at 7:09 pm
  • Responder Norma

    QUE BIEN QUE NOS ORIENTE CON LAS DIETAS Y OTRAS PUBLICACIONES LES FELICITO, NO SABES CUANTO ME HAN AYUDADO GRACIAS

    octubre 21, 2010 at 9:35 am
    • Responder Pamela Garland

      Esa es la idea Norma! que gusto y te esperamos como una visitante regular de nuestro blog.

      marzo 15, 2011 at 5:08 pm
  • Responder Haydee Peña

    es una riquisima y apetitosa ensalada la voy a preparar en este momento. gracias por la receta.

    octubre 21, 2010 at 12:19 pm
  • Responder Gloria Carmona

    me salio riquisima, sin el ingrediente que contiene pescado porque no encontre en el super, gracias y continuen mandando más recetas

    octubre 21, 2010 at 6:59 pm
  • Responder Rosa

    la col morada no se usa mucho en ensaladas porque no es muy comercial en los mercados populares pero si en las grandes bodegas y es muy deliciosa combinada como nos indicas ,empezare a usarla mas seguido ¡gracias¡

    octubre 21, 2010 at 9:39 pm
    • Responder Pamela Garland

      Sí es cierto Rosa, ahora con la onda orgánica y variedades yo he empezado a verla también en mi mercado.

      octubre 22, 2010 at 9:56 am
  • Responder Dioselina Casadiego

    Gracias Pamela por su receta, me parece maravillosa, a vuelta de correo le envìo una receta con alitas de pollo que le va a agradar.
    Dioselina.

    octubre 22, 2010 at 5:59 pm
    • Responder Pamela Garland

      Gracias Dioselima, qué bueno que te gustó la receta!

      marzo 15, 2011 at 5:07 pm
  • Responder @turunningcom

    Ensalada Saludable: Mixtura de Col y Zanahoria http://t.co/lNuussHT

    noviembre 6, 2012 at 6:55 pm
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