Por Pamela | En Ideas Saludables | Jueves 14 octubre, 2010 17 Comentarios
Hoy volvemos con las recetas de ensalada saludable. Esta versión la saqué de mi libro de “Ensaladas como Plato Principal” de Australian Women’s Weekly cookbooks.
Es muy fresca y el aliño la hace verdaderamente diferente.
Como ya saben me gusta siempre variar para no cansarse con la misma versión de ensalada. Variando también conseguimos que cada color aporte diferentes vitaminas y nutrientes. De esto en detalle hablaré en un siguiente post. Esta versión la hice la semana pasada en casa.
Ingredientes:
Tiempo de preparación 30 minutos / 4 porciones
3 tazas (240 gr.) col morada finamente picada
3 tazas (240 gr.) col china finamente picada
2 zanahorias medianas (240 gr.) rayadas
1/3 taza de culantro picado
1 chili picado en rebanadas finas
500 gr. de pollo a la parrilla o lomito de chancho asado (yo lo acompañé con pescado la vapor)
Aliño de soya
1 cda. de aceite de ajonjolí o sésamo
1 cda. de salsa de pescado (fish sauce)
2 cdas. de sillau o salsa de soya
1 cda. de azúcar rubia
Preparación:
Como yo no tenía en casa los dos tipos de coles, le puse el doble de col morada.
El pomo grande es salsa de pescado que se consigue en los supermercados asiáticos. Tiene un olor super fuerte. Es el pescado que se se seca con sal y se pone a fermentar.
La zanahoria es rayada. En la primera foto me confundí y la reemplacé luego por esta que rayé al ver bien la receta (:
Colocar la col, zanahoria, culantro y chili en un tazón grande y mezclar bien. Combinar todos los ingredientes del aliño y colocar en una jarrita para servir.
Éste fue el resultado final:
¿Qué tal les pareció? ¿Les provoca hacerla?
yo vivo en un pueblo y no hay variedad de col solo la verde puede sustituir a la morada. Gracias por la receta
Por supuesto Betty, a veces toca ajustarlo a las opciones de donde vivimos.
Gracias es una variedad de ensalada que me gusta pero lo bueno es que aprendi un aliño nuevo
Esa es la idea Aura, que inclusive podemos aplicar este aliño a otro tipo de ensaladas y cambia totalmente el sabor.
ME ENCANTA LA ZANAHORITA Y EL COL ESPECIALMENTE EN ENSALADAS GRACIAS POR LA RECETA, ME FALTABA ACOMPAÑARLA CON CULANTRO , CHILI Y OTROS.
Qué bueno que les de nuevas ideas con qué mezclar.
Me encantan las ensaladas, pero siempre tengo problemas con los aliños. Voy a preparar este y ojalà nos enseñaras màs opciones
Cecilia aquí puedes encontrar las otras opciones de aliño que hemos publicado hasta ahora en el blog
QUE BIEN QUE NOS ORIENTE CON LAS DIETAS Y OTRAS PUBLICACIONES LES FELICITO, NO SABES CUANTO ME HAN AYUDADO GRACIAS
Esa es la idea Norma! que gusto y te esperamos como una visitante regular de nuestro blog.
es una riquisima y apetitosa ensalada la voy a preparar en este momento. gracias por la receta.
me salio riquisima, sin el ingrediente que contiene pescado porque no encontre en el super, gracias y continuen mandando más recetas
Qué gusto Gloria!! que ya la hiciste y te salió buenísima. Aquí en Ideas Saludables puedes encontrar todas las recetas que hemos publicado hasta la fecha. Todas las semanas agregamos nuevas. La última es Arroz Integral con Shiitake
la col morada no se usa mucho en ensaladas porque no es muy comercial en los mercados populares pero si en las grandes bodegas y es muy deliciosa combinada como nos indicas ,empezare a usarla mas seguido ¡gracias¡
Sí es cierto Rosa, ahora con la onda orgánica y variedades yo he empezado a verla también en mi mercado.
Gracias Pamela por su receta, me parece maravillosa, a vuelta de correo le envìo una receta con alitas de pollo que le va a agradar.
Dioselina.
Gracias Dioselima, qué bueno que te gustó la receta!