Por Pamela | En Ideas Saludables | Domingo 30 enero, 2011 8 Comentarios
Aquí feliz regresando después de un prolongado receso, ya que por falta de conexión a internet no había podido publicar antes. Hoy les traigo una nueva receta para todos ustedes. La inspiración salió de una revista que tengo se llama Recipes+ de Nueva Zelanda. En este caso, no tenía todos los ingredientes a la mano, pero se me ocurrió reemplazarlos por opciones muy parecidas y el resultado fue Espectacular!
Ingredientes:
1 cebolla roja grande, cortada en juliana
4 dientes de ajo enteros
400 gr. de zapallo o calabaza, pelada y cortado en cubos
1 pimiento rojo grande, cortado en juliana
1 cda. de aceite de oliva
1 cda. de Garam Masala (especie indú, puedes cambiarlo por curry en polvo)
quinua (yo usé quinua nativa, la receta decía couscous)
2 cdas. de jugo de limón
1/4 taza de culantro picado
3/4 taza yogurt natural/griego (el que no es dulce, sino más bien ácido)
2 cdas. de ajonjolí tostado (la receta tenía tahini, que es pasta de ajonjolí)
Preparación:
Precalentar el horno a 200/180 ºC. Colocar en una bandeja papel
encerado o para hornear. Combinar en un tazón la cebolla, ajo, zapallo, pimiento y zapallo con el aceite de oliva y el garam masala (o polvo de curry). Mezclar bien. Poner todo en la bandeja y hornearlo por 25 a 30 minutos o hasta que esté suave. Una vez listo sacar los dientes de ajo y colocarlos en otro plato.
Mientras tanto ir cocinando la quinua. Sugiero seguir las instrucciones del paquete. Yo encontré quinua nativa y salió espectacular. Queríamos probar otra variedad, pero sí tienes la normal irá bien igual. Así luce una vez cocida.
Agregar los vegetales cocidos, jugo de limón y culantro a la quinua. Sazonar con sal y pimienta.
Así lucen los ajos al sacarlos de la bandeja. Se presionan luego con un tenedor hasta que queden tipo puré y se agrega a esta mezcla de yogurt con ajonjolí y mover.
Y así quedó como resultado final: un excelente acompañamiento para tus carnes como ensalada!!!
Espero que les haya gustado esta nueva idea, que además de super nutritiva es fácil de hacer y saludable.
Si la hacen envíenme sus fotos y las publicaré aquí en el blog!
Ahora que el internet regresó estaré posteando seguido así que vuelvan mañana!
Pamela : ya estaba extrañando muchísimo tus correos. Gracias a Dios estàs de vuelta con nosotros. Probaré la receta de la quinua, se ve buenísima.
Gracias Blanca por tus palabras. Yo a ustedes también. Me encantará ver las fotos de cómo te salió la receta!
la receta me parece extraordinaria yo consumo en vez de arroz la hago graneada , lo acompano con pescado , pollo, carne , gracias por la receta voy hacerla ya les cuento ….
Yo la acompaño de igual manera. Esperamos tus fotos!
Gracias por la receta, me será útil para mejorar mi dieta. Saludos.
Que excelente que te sirva Clemente ademas de ser muy nutritiva
Me gusta la quinua.
Alguien sabe sobre la elaboración de yogures vegetales (sesamos, almendra).
Estherfa la verdad que nunca he hecho por mí misma yogurt. Es más probable que encuentres ese tipo de yogurts en ferias artesanales ya que no es tan comercial, lo cual es una lástima porque son mucho más saludables.