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Recetas Saludables

Indian Summer: Guiso Vegetariano de Arvejas, Papas y Champiñones

Aquí volvemos a las publicaciones después de unas vacaciones excelentes.  Esta receta la preparé dos semanas más o menos antes de viajar, queríamos algo rápido de hacer con un toque diferente.  Y resultó ser todo un éxito!  Tiene un perfecto mix de complejos sabores debido a las especias que lleva.  Es una forma muy rápida de innovar tus guisos en casa.  Ah! y además es una opción vegetariana porque no lleva carne.

Ingredientes

Preparación:  15 minutos / Tiempo de cocción:  45 minutos / Porciones:  4 a 6 personas

500 gr. de champiñones

2 tz. de arvejitas

2 cdas. de mantequilla o aceite (en la comida indú casi siempre es con mantequilla, le da un toque especial)

1 cebolla mediana, finamente picada

2 dientes de ajo, picados

1 cda. de kión picado

3 cdas. de culantro fresco

1/2 cdta. de chili en polvo

1 cdta. de palillo

1 1/2 cdta. de sal

500 gr. de papa blanca en cubos

En una sartén calentar la mantequilla o aceite.  Agregar la cebolla y ajo y freír por unos 10 minutos aproximadamente, o hasta que estén dorados y mover ocasionalmente.

Limpiar los champiñones bien.  Si los limpias con agua, secarlos con un papel toalla al final.  Las arvejitas si son congeladas, retirarles el hielo remojando en agua. Yo recomiendo para que el plato se prepare más rápido sancochar las arvejitas por separado y tenerlas listas en este momento para el siguiente paso.

Agregar el kión, culantro y cocinar por 1 minuto, mover y colocar el chili en polvo, palillo y sal. Luego los champiñones y las papas.  Integrar todo bien y colocar la 1/2 taza de agua.

Cubrir la sartén con una tapa y dejar que cocine por 15 minutos.  Aquí agregar las arvejitas ya cocidas.  Cubrir nuevamente y cocinar por otros 15 minutos o hasta que las papas estén listas.  Y servir caliente!

¿Díganme si esto no es fácil de preparar?  Ustedes ya saben que siempre paro innovando y buscando nuevos platos que incorporar a mi repertorio e impresionar a mis comensales :)

Sin duda alguna para mí, esta receta ha sido mi mejor sesión de fotos hasta hoy en el blog.  Me encantó como quedaron y les cuento que de mi viaje me he traído unas fuentes y utensilios nuevos para incorporarlos a mis futuras fotos y así variar más. Pronto se los enseño aquí.

No sólo es preparar una comida, sino también presentarla diferente.  Bien dicen que todo entra por los ojos!

¿Ustedes qué opinan?  ¿Quién se anima a preparar esta receta?  Espero les guste.

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16 Comentarios

  • Responder (@PamelaGarland)

    indian food – peas, potatoes & mushrooms http://t.co/ahsPlGpi http://t.co/3QSqneX2

    febrero 29, 2012 at 11:07 am
  • Responder Patricia

    Pamela
    se ve deliciosa y super facil y nutritiva !
    Muchas gracias por la buenisima idea.

    febrero 29, 2012 at 3:52 pm
    • Responder Pamela

      Gracias Patricia! qué bueno que les gustó.

      febrero 29, 2012 at 4:19 pm
  • Responder Lorena Morales de Navarro

    Muy buena, de todas maneras la prepararé, fácil de memorizar la receta. Mil gracias por tus recetas y por tomarte ese tiempo y darlo a nosotros.

    febrero 29, 2012 at 10:51 pm
    • Responder Pamela

      Es deliciosa Lorena tienes que probarla y cuando la prepares me envías foto! Gracias a tí por visitarnos y comentar. Lo aprecio bastante.

      febrero 29, 2012 at 11:24 pm
  • Responder Wendy

    Qué rica tiene que estar!! Eso sí me va a costar un poco encontrar algunos de los ingredientes en España, pero lo intentaré!!

    marzo 1, 2012 at 12:55 am
    • Responder Pamela

      Hola Wendy,envíame cuáles ingredientes no encuentras allá porque tal vez se les conoce con otro nombre.

      marzo 2, 2012 at 3:34 pm
  • Responder Edilberto

    Buena y apetitosa…
    Los ingredientes mencionados hay varios que no se consiguen en Colombia, pero sin alguno de ellos tambien quedara fenomenal.
    Gracias, Exitos & Bendiciones.

    marzo 2, 2012 at 10:06 am
    • Responder Pamela

      Hola Edilberto, cuáles son los ingredientes que no encuentras? Tal vez allá tienen otro nombre o te puedo sugerir por qué se puede reemplazar.

      marzo 2, 2012 at 3:29 pm
  • Responder Wendy

    Mil gracias Paloma!! Pues mira, lo que no conozco es el kión y el palillo, no sé qué son de hecho no lo he oído nunca, no sé si tendrán otro nombre, gracias de nuevo!!

    marzo 4, 2012 at 1:26 pm
    • Responder Pamela

      Kión es Jenjibre y palillo es llamado también cúrcuma y es una especia amarilla. Normalmente la venden en polvo. Ahora si los ubicas? Saludos

      marzo 4, 2012 at 1:32 pm
  • Responder Marina Salgado

    Hola Pamela
    Una vez mas nos sorprendes con recetas que se ven muy fáciles y ricas. y gracias a Wendy por que preguntó por los nombres raro de algunas especias.

    Muchas veces topo en eso, ya que en Chile y en el lugar en que vivo no existen muchas variedades de especies.

    Gracias una vez mas.

    Cariñosamente.

    Marina.

    marzo 7, 2012 at 8:37 am
    • Responder Pamela

      Qué excelente que te gusto Marina! Como siempre les digo tomen una foto y enviénmela me hace ilusión ver cómo replican cada uno en su estilo las recetas que pongo.

      Si tienen dudas con los ingredientes me envían una nota ya que depende del lugar los nombres varían. Saludos!

      marzo 8, 2012 at 10:38 pm
  • Responder Guillermo

    Parece riquisimo y me viene bien ya que intento volverme vegetariano, solo que algunos ingredientes (kion, palillo) no los conosco o tienen otro nombre en Argentina.

    marzo 16, 2012 at 9:24 am
    • Responder Pamela

      Guillermo en el anterior comentario puedes ver que kión es jenjibre y palillo es cúrcuma. Con esto no creo que tengas problemas en encontrarlo.

      marzo 16, 2012 at 9:42 am
  • Responder Ensalada: Sambal de Tomates y Menta — Club Nutricional

    […] para preparar este plato fue acompañar de manera sutil la comida indú que preparé de Guiso de Arvejas, Papas y Champiñones.  El origen de esta ensalada también es indú y es muy fácil de preparar y te prometo que el […]

    abril 3, 2012 at 7:56 pm
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