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Tips de Nutrición

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    Guía Referencial de Hierbas para Cocinar: Segunda Parte

    Lo prometido es deuda y hace unos minutos terminé de armar la parte final de esta Guía Referencial de Hierbas para cocinar.  Ha sido super divertido ir colocando cada una de ellas e ir aprendiendo algo más sobre sus bondades.  Esta publicación como les dije vale la pena imprimirla y tenerla a la mano; y eso fue uno de los motivos porque me animé a hacerla porque muchas veces nos quedamos atascados en las mismas opciones y creo que debemos aventurarnos a descubrir nuevos sabores en la cocina.

    Por ejemplo uno de mis favoritos es el romero.  Le da tanta actitud a los platos, sobre todo las carnes asadas como chancho, pollo y los vegetales al horno que son una especialidad aquí en casa por lo rápidos, sanos y ricos.  Muchas veces los fines de semana nos sacan de apuros y quedan divinos. Tengo también para compartir con ustedes un chancho al horno con romero donde las fotos salieron espectaculares y el sabor aún más, fue realmente un lujo.

    Más bien la próxima semana como les comenté armaré la otra guía sobre las especias que está super interesante y práctica y que me pareció importante compartir.  La idea aquí en el blog es ir aprendiendo cómo podemos comer de manera más sabrosa y saludable, porque cuando hablamos de saludable el sabor no tiene por qué comprometerse en el proceso, al contrario.

    La parte final de esta guía: Continua leyendo

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    Guía Referencial de Hierbas para Cocinar: Primera Parte

    A través de los años y mi paso por la cocina he aprendido a ampliar mis horizontes cuando se tratan de hierbas y especias.  Cada cultura y su cocina tienen sabores distintivos como por ejemplo la Tailandesa (culantro, limón, chili, lemoncillo, limón kaffir, etc) y la Indú (culantro en polvo, curry en polvo, garam masala, etc) dándole carácter a cada una de sus presentaciones.  Con cada hierba o especia, se abre un mundo de posibilidades para explorar nuevos sabores y combinaciones, es por eso que antes de agregarle más sal y pimienta a nuestras comidas podemos probar con opciones más llenas de sabor y saludables como en este caso.

    En algunos países por su influencia de otras culturas en la culinaria, es fácil encontrar o conocer estas opciones, en otros casos no.  Es por eso que pensé que esta guía les podría servir tanto como a mí, para descubrir, identificar, comparar y aprender cómo las podemos usar en cada una de nuestras recetas y por que también muchos de ustedes me preguntan por ellas en las recetas que preparo.

    Aquí les muestro la primera parte de esta guía referencial de hierbas: Continua leyendo

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    Tipos de Aceite de Oliva: Beneficios y Usos

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    Dentro de toda la variedad de aceites bastante se habla de las propiedades y beneficios del aceite de oliva y de lo sano que es porque durante su proceso no se expone a altas temperaturas como los aceites vegetales; lo que lo hace más saludable porque no se quiebra su estructura ni se pierden todas sus propiedades. El aceite de oliva es uno de los pocos que se prensa al frío.  Este tipo de aceite es uno de los 10 alimentos que favorecen la longevidad.

    La gama de opciones es amplia y varias veces me preguntan cuál es la diferencia o cómo se pueden utilizar correctamente.  Aquí he copiado una guía donde podrás tener claro cómo usarlos y en qué le puedes sacar más provecho.  Por ejemplo, si nuestra receta necesita que sea de sabor neutro y no se sienta tanto el sabor a oliva escogeríamos el extra light y así no dominaría el sabor de nuestro plato además que se puede cocinar con él. Continua leyendo

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    Guía de Estilo de Vida Saludable a partir de los 50’s

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    Los 50’s son los nuevos 40’s, y los 60’s son los nuevos 50’s.  Un estudio revela que los baby-boomers (aquellos que nacieron entre los años 1946 y 1961) están super enfocados en estar activos y preocupados por su dieta o alimentación para asegurarse bienestar hoy y sobre todo para su futuro.

    Ya sea la edad que tengas, necesitas cuidar de tu organismo y tal vez no tengas muy claro qué hacer para lograr estos objetivos.  Aquí escribiré estos pasos muy simples que te ayudarán a encaminarte e iniciar una vida más sana en pro de tu salud. Continua leyendo

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