Por Pamela | En Ideas Saludables | Martes 23 agosto, 2011
Esta nueva receta en el blog es una de mis favoritas. La aprendí durante mi viaje a Nueva Zelanda cuando estaba experimentando con las diferentes cocinas asiáticas y desde entonces cuando quiero algo fresco, saludable (porque tiene varias verduras) y rápido recurro a ella.
El origen de esta receta es vietnamita y la traducción sería rollos primavera. Aunque tal vez puede parecer poco, satisfacen bastante y es una opción interesante para comer mayor cantidad de verduras frescas de otra manera que no sea en ensalada.
Puedes optar por colocar todos los ingredientes en la mesa y que cada uno arme su roll o prepararlos antes en la cocina. De las dos formas es super divertido.
Hace un par de semanas atrás estaba de viaje y haciendo unos trámites cuando de pronto esperando vi un video de cocina con recetas variadas. Lo que más me llamó la atención de este video fue cómo este chef en la cocina del restaurant usaba su aceite, lo que me dio idea para crear este post.
Él tenía el aceite en un recipiente largo con un pico diminuto. Con esto, tenía perfecto control de cuánto colocaba en la sarté n a la hora de hacer los guisos y frituras.
Y de repente yo pensé voilá!! cómo no me había ocurrido antes, si algo muy similar hacía con el aceite de oliva. Será que siempre te venden la idea de colocarlo en un pomo sofisticado el aceite de oliva mientras que el aceite común no? creo que sí.
Por Pamela | En Ideas Saludables | Martes 16 agosto, 2011
Cuando pienso en berenjenas no sé por qué lo primero que se me viene a la mente es cuando mi mamá nos hizo un encurtido años atrás que además de berenjenas tenía pimientos; fue super trabajoso de hacer pero le quedaron divinas, tuvimos varios pomos para los siguientes meses. Parte del proceso tedioso era sacarles el amargor remojándolas en agua con sal.
Y ahí paraba mi experiencia con ellas. En cambio, años después creo que podemos ver muchas más opciones de recetas y cómo incorporar este bello color morado a nuestra alimentación diaria. Así que anímate que esta receta que te voy a dar hoy está refácil.
Ingredientes
Tiempo de Preparación: 50 minutos / Porciones: 4
2 berenjenas medianas (325 gr. a 350 gr. cada una)
2 cdas. de aceite de oliva
Por Pamela | En Tips de Nutrición | Lunes 15 agosto, 2011
Estamos en época de invierno en esta parte del continente (Sudamérica) y si de frutas se trata lo que está en temporada y en abundancia son los cítricos. La naturaleza es sabia, porque en los cítricos podemos encontrar abundantes antioxidantes y vitamina c que evita que contraigamos resfríos.
Por esto, hoy les contaré sobre este artículo que encontré acerca de las bondades y beneficios de las Mandarinas y por qué debemos comprar la fruta que está en temporada:
